COMO PREPARAR UN RIQUÍSIMO BACALAO A'BRA'S
Hoy preparamos una receta muy típica en todo Portugal, principalmente en Lisboa.
El Bacalao a'bra's es una receta más bien de aprovechamiento; es decir que aprovechamos los restos del bacalao de haber preparado otra receta, con unos cuantos huevos, unas patatas y cebolla ya tenemos un buen plato para la comida o la cena.
INGREDIENTES: para 4 personas:
250 gr de bacalao desalado y desmenuzado
1 cebolla
6 huevos grandes
2 patatas grandes o 3 medianas
sal y aceite de oliva virgen y pimienta negra.
PREPARACIÓN:
* Desalar el bacalao desde el día anterior, cambiando de agua unas 4 o 5 veces.
* Cortar el pescado en trocitos pequeños y reservar.
* Cortar la cebolla en juliana y pochar con un poco de aceite de oliva.
* Una vez pochada la cebolla añadir el bacalao y sazonar con una pizca de sal y pimienta negra y dejar que se haga bien a fuego bajo.
* Por otro lado pelar las patatas y cortar muy finas como lo que llamamos patatas pajas y freírlas.
* Volvemos al bacalao que ya debe estar cocido y haya reducido el agua que suelta entonces añadimos las patatas fritas y los huevos batidos y mover hasta que se integren bien todos los ingredientes.
No dejar secar mucho los huevos.
Servir caliente y decorar con perejil fresco.
Buen provecho.....
También te puede interesar Bacalao al pil-pil y el Bacalao a la Riojana
0 comentarios :
Publicar un comentario