ENROLLADO DE CARNE EN MASA QUEBRADA.

Ricamente cocinado por COCINA CON AMARILIS el 28 mar. 2017






Esta receta, está inspirada en el Solomillo Wellington , pero con diferencias; yo he sustituido el solomillo por carne picada también  lo he rellenado algunas verduras y queso en su interior.

Su forma de hacerlo es muy sencilla, pero es un plato muy elegante al igual que el Solomillo Wellington apto para cualquier celebración que tengáis casa os aseguro que vas a quedar de lujo porque a todos les van a encantar, entonces espero que les guste comenten la receta y la comparta con sus amig@s . Gracias..

INGREDIENTES: (para 8 personas)

1 k de carne picada de cerdo y ternera
1oo gr de queso parmesano
300 gr de queso en lonchas
300 gr de jamón york 
300 gr de bacon 
300 gr de taquitos de jamón curado
2 huevos
un poco de espinacas
1 bote de pimientos de piquillo
2 láminas de papel de horno
sal, pimienta negra
lámina de masa quebrada < Masa quebrada o pasta brise > 




MODO DE PREPARACIÓN:  

*En una sarten freir el bacon para quitarle la grasa.
*En un bol poner la carne salpimentar, añadir el bacon, los taquitos de jamón, el queso parmesano y los huevos; mezclar todo muy bien.
*Una vez mezclado todo; poner la carne sobre el trozo de papel de horno y lo tapamos con otro trozo y con un vaso la extendemos.



*Quitar el papel de arriba y vamos colocando las espinacas, el jamón de york las lonchas de queso y el pimiento de piquillo.


*Y llegado a este punto lo enrollamos con la ayuda del papel

*Ahora extender la masa quebrada y con mucho cuidado lo envolvemos en la masa, pero antes deslizamos muy suavemente el papel de esta manera:
  * Y esta es la forma que tiene que quedar, solo falta pasarlo a la bandeja de horno forrada con papel de horno.




*La decoración es a gusto de ustedes, antes de hornear pintar con huevo batido para darle brillo.

*El tiempo de horneado es de 40 minutos aproximadamente o hasta que se dore la masa quebrada a temperatura de 180ºc.



Y este es el resultado de nuestra receta de Enrollado de carne en masa quebrada. Solo tienes que dejarlo que se temple un poco para cortarlo en rodajas.

Además quiero decirles que esta receta es muy económica porque cunde mucho, yo con estas cantidades me salieron dos enrollados, uno más grande que otro. 






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