RISOTTO CON SETAS .

Hola amig@s hoy les traigo una receta muy italiana que la he preparado con mi pareja, que nos quedo muy rico de verdad, y lo he querido compartir con mis amigos de mi blog .

Tradicional y delicioso receta de risotto con setas,ideal para servir como primer plato, o en ocasiones especiales , como en navidad , o para compartir con amigos, en España se acostumbra servir risotto en las cenas de empresas en las navidades.

INGREDIENTES.

( Para 4 personas )

400 g de arroz de grano redondo ( 3 cazos llenos )

1 cebolla blanca o paiteña ( pequeña ) picada

2 dientes de ajos  picados

1 litro de caldo de verduras ( lo puedes hacer tu, o comprarlo envasado 

250 de setas frescas o 1 bolsa de setas congeladas o envasada.

1 cucharaditas de mantequilla

50 g de queso parmesano rallado

100 ml de vino blanco ( medio vaso pequeño )

8 cucharadas de aceite de oliva virgen 

sal y pimienta negra

MODO DE PREPARACIÓN

* Prepara el caldo de verduras con cebolla, pimiento,zanahoria, puerro o calentarlo si lo has  comprado envasado.

* Lavar bien las setas y escurrirlas

* En una olla o una sarten onda  picar y dorar los ajos con el aceite de oliva , añadir la cebolla y cuando este traslucida añadir las setas mover bien dejar unos minutos.

* Añadir el arroz remover bien todo y añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol y continuar moviendo y bajar el fuego. Salpimentar a gusto.

* Continuación ir agregando el caldo poco a poco según lo vaya necesitando y remover todo el tiempo para que no se pegue y se ponga cremoso .

* Normalmente son 2 medidas de caldo por 1 de arroz.

* cuando hayas puesto todo el caldo según las medidas el arroz debe estar blando y si aun no esta blando añadir mas caldo o agua caliente si no te ha quedado caldo ( solo si hace falta )

* Cuando el arroz este a punto añadir una cucharadita de mantequilla y el queso parmesano , comprobar la sal.

Servir caliente, y buen provecho !!!

Consejos.

El truco para que te salga un buen risotto cremoso y jugoso debes removerlo siempre .

Recuerda que el arroz debe de ser siempre redondo.

El caldo debe de estar caliente.

Se debe de prepara a fuego lento.

Espero que te guste mi receta de risotto con setas o puedes cambiar por champiñones.

Gracias y no te olvides de dejarme tus comentarios.